Accompagnements : poêlé de patate douce

Ingrédients

• 400 grammes patate douce
• 100 grammes lardons
• 110 grammes champignons de Paris
• ½ oignon de taille moyenne
• 1 cuillère à café huile d'olive vierge extra ou autre huile de votre choix ou saindoux
• 3 grosses poignées feuilles d'épinard fraîches ou surgelées
• 1 pincée de sel

Instructions

• Epluchez et émincez l'oignon. Faites chauffer le saindoux ou l'huile dans une grande poêle. Quand la poêle est chaude, mettez-y l'oignon et faites cuire à feu moyen pendant 3 minutes.
• Ajoutez les lardons dans la poêle.
• Epluchez et coupez la patate douce en cubes et mettez-la dans la poêle.
• Nettoyez et émincez les champignons. Puis ajoutez-les à la poêlée.
• Enfin, ajoutez les feuilles d'épinard et laissez cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits à votre goût. Ajoutez une pincée de sel et voilà! Servez immédiatement.