Déjeuner/Dîner : Blanquette de dinde

Ingrédients

• 1 cuisse de dinde
• 2 Litre eau
• 1 bouquet garni
• 3 gousses d'ail
• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 cuillères à soupe huile de votre choix de votre choix
• 2 cuillères à soupe fécule (voir notes)
• 1 pincée sel

Instructions

• Épluchez l’oignon, les gousses d’ail et les carottes.
• Versez l’eau dans une grande cocotte, ajoutez la pincée de sel, le bouquet garni, l’oignon et les carottes. Ajoutez la cuisse de dinde.
• Portez à ébullition et laissez cuire 40 minutes environ. Ajustez le temps de cuisson selon la tendreté de la viande.
• Une fois que la dinde est cuite, vous pouvez préparer la sauce de la blanquette. Pour cela: prélevez 0,5 L de bouillon dans la cocotte, versez la fécule dans une casserole avec l’huile. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant avec un fouet. Ajoutez progressivement le bouillon sans cesser de remuer.
• Continuez d’ajouter le restant du demi-litre de bouillon à votre sauce, sans cesser de remuer.
• Laissez cuire la sauce tout en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elle épaississe.
• Égouttez la viande et les carottes (vous pouvez mettre de côté le bouillon restant pour un autre usage), mettez les dans un plat et ajoutez la sauce par dessus.