Crêpes à la farine d'épeautre

Ingrédients :

• 300 gr de farine
• 600 g de lait végétal filtré (noisettes, coco...) ou lait de vache
• 3 œufs entiers,
• 20 g de sucre de coco(ou sans sucre, pour une crêpe salé)
• 30 g de beurre fondu,
• 1 pincée de sel

Instruction:

Mettre la farine dans un saladier. Ajoutez le sel, le sucre en poudre et puis les œufs et mélangez bien. Versez ensuite le lait végétal petit à petit en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. Terminez en ajoutant le beurre.

Pour la cuisson : A l’aide d’un papier essuie tout, huilez légèrement votre poêle à crêpes. Faites la chauffer puis versez une petite louche de pâte, la crêpe doit être ni trop fine, ni trop épaisse.