ingrédient POUR 4 PERS:
• 500 g de courgettes • 400 ml d’eau • 10 g de beurre • 5 carrés frais (ou 125 g de St Moret) • Une ½ d’oignon moyen • 1 bouillon cube (bio ou maison, de préférence) • Sel + Poivre
PRÉPARATION 1) Éplucher l’oignon et l’émincer finement (ou le mixer si vous avez un robot). 2) Éplucher les courgettes et les couper en rondelles. 3) Mettre les courgettes dans une casserole avec l’eau et le bouillon cube. 4) Porter à légère ébullition pendant 15 à 20 min. 5) Ajouter le beurre et les carrés frais. 6) Mixer progressivement jusqu’à obtenir une consistance bien velouteuse. 7) Accommoder avec sel et poivre. A table !