13 Sep
13Sep

Ingrédients: 2 personnes

2 à 3 courgettes selon la taille, 1 oignon, 200gr de dés de jambon ou des lardons, du fromage de chèvre ou brebis, de la crème de coco, 2 œufs, sel, poivre

Préparation:

Coupez les oignons en fines lamelles. Lavez et coupez les courgettes à l'aide d'une mandoline ou un économe. Faire revenir, l'oignon dans de l'huile d'olive, ajoutez les courgettes et laissez cuire 10 min environ, ajouter la crème et en fin de cuisson les dés de jambon (ou lardons déjà cuits) et le fromage coupé en fine lamelle. Faites un puit au centre et mettez un jaune d'œuf.



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