Ingrédients pour 3 personnes:
3 œufs, 1 brique de crème de coco (20cl), 75 gr de lamelles de bacon à grillés, 2 c à s de farine de coco, 2 c à s de farine complète (ou épeautre), un demi verre de lait de coco, 50 gr de fromage de chèvre à pâte dure, poivre, herbes aromatiques
Instruction:
préchauffer le four à 180 °
Faire revenir le bacon à la poêle et mélangé progressivement tous les ingrédients (œufs, crème, lait, les farines, le fromage râpé ou coupé finement ainsi que le bacon grillé), mettre dans un plat à tarte de 20cm environ légèrement huilé et laisser cuire pendant environ 25 min
Accompagner votre quiche (1/3 de part) d'une salade d'endives et d'une ratatouille maison
Vous pouvez également remplacer le bacon grillé par du thon, du saumon, des dés de jambon ou autres et ajouter des légumes (courgette, ail, oignons…)