Le couscous est l'allié du système digestif. Riche en fibres, il facilite la digestion et l'absorption des nutriments, tout comme il lutte contre la constipation
Le couscous encourage la perte de poids. Faible en calories et riche en fibres alimentaires, le couscous permet de réduire la sécrétion de ghréline (l'hormone responsable de la sensation de faim).
Cependant, n'abusez pas de la semoule, prenez une quantité raisonnable et une semoule complète et pourquoi pas essayer avec du quinoa ou de de la semoule de sarrasin.
Couscous pour 6 personnes
30min de préparation / 30min de cuisson
Ingrédients :
12 merguez, 6 pilons de poulet (fermier de préférence, huile d'olive, 2 boites de concentré de tomates, 3 càs d'épices à couscous (Ras el hanout), 1 c à c d'harissa, 5 carottes, 2 courgettes, 6 gros navets, 400 gde pois chiches, , 2cubes de bouillon de bœuf.
Préparation :
Lavez et épluchez les carottes, les navets et les tomates et les couper en cubes.
Dans un autocuiseur, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettez à chauffer et faites-y dorer les pilons de poulet. Quand ils sont dorés, versez l'équivalent d'1 litre d'eau et ajouter les cubes de bouillon de bœuf, le concentré de tomate, les carottes, navets et tomates, les épices à couscous et l'harissa.
Fermez votre autocuiseur et compter 25 mn de cuisson une fois que celui-ci est monté en pression.
En attendant, lavez et coupez les courgettes en cubes et égouttez les pois chiches.
Une fois les 25 mn écoulées, évacuez la vapeur de votre autocuiseur, ouvrez et rajouter les courgettes et les pois chiches.
Remettez au feu : comptez 10 mn de cuisson une fois votre autocuiseur sous pression.
Faites cuire vos merguez sur un grill ou à la poêle, mais pas avec les légumes.
Servez accompagné d'une semoule semi-complète, complète ou de la semoule de sarrasin ou du quinoa.
