Ingrédients: 2 personnes
2 courgettes selon, 1 oignon, 200gr de dés de jambon ou des lardons, du fromage de chèvre ou brebis ou parmesan, de la crème de coco ou crème fraiche, 2 jaunes d'œufs, 100 gr des pâtes soba cru, sel, poivre
Préparation:
Coupez les oignons en fines lamelles. Lavez et coupez les courgettes à l'aide d'une mandoline ou un économe. Faire revenir, l'oignon dans de l'huile d'olive, ajoutez les courgettes et laissez cuire 10 min environ, entre temps, dans de l'eau bouillante, cuire les pâtes environ 4 minutes et ajouter- les à la préparation. Ajouter la crème et en fin de cuisson les dés de jambon (ou lardons déjà cuits) et le fromage coupé en fine lamelle. Faites un puit au centre et mettez un jaune d'œuf.
Avec les blancs d'œuf, faites une mousse au chocolat noir pour le dessert.