Ingrédients :
- 4 filets de saumon
- 1 lb d’asperges fraîches
- 2 cuillères à soupe et demie d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail émincées
- Sel et poivre du moulin
- 1 citron coupé en rondelle
- Des herbes fraîches (Romarin, Thym, Persil)
Préparation :
- Préchauffer le four (200 °C).
- Préparer le papier de cuisson (papier sulfu) pour 4 papillotes.
- Séparez les asperges en portion égale, et mettez-les au centre de chacune des papillotes.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive ainsi que l’ail.
- Verser une cuillère à thé du mélange huile/ail sur les asperges. Salé et poivrer.
- Bien rincer les filets de saumon et égoutter.
- Mettre les filets de saumon par-dessus les asperges. Saler et poivrer le poisson.
- Verser une cuillère à thé du mélange d’huile/ail sur le saumon. Bien badigeonner. Salé et poivrer.
- Mettre deux rondelles de citron et des herbes sur le saumon.
- Refermer les papillotes.
- Faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
Accompagné de lentilles corail, quinoa, riz basmati ou thaï ou une pomme de terre vapeur
