Ingrédients: 2 œufs, 1 petite pomme, 1 cs de farine de coco, 1 cc de psyllium, 2 cs (voir plus) de muesli ex: Charles vignon Bio sans sucre ajouté, 2 cs de lait de coco
Préparation: battre les œufs, ajoutez le lait de coco, la farine, le muesli et le psyllium et battre à nouveau, ajoutez la pomme râpée plus ou moins finement (selon préférence) et mélangez le tout. Vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de la vanille.
Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive ou une noix de beurre de qualité, versez et étalez bien la préparation et cuire deux minute environ à feu moyen de chaque côté.
En fin de cuisson, laissez couler un filet de miel sur toute la surface. C'est prêt!