Pain aux graines sans gluten (petit déjeuner salé)

Ingrédients: 

150 gr de farine de sarrasin ou farine de petit épeautre (plus doux au goût) , 100 gr d'amandes en poudre, 30 gr de psyllium, 1 c à c de sel, 400 g d'eau, 5cl d'huile d'olive

Mélange de graines: 70 gr de lin brun, 70 gr de graines de tournesol, 70 gr de graines de courge, 25 gr de chia, 50 g de noisettes concassées

J'ai également testé la recette 250 gr du mélange étudiant (graines, oléagineux et fruits secs) + 25 gr de graine de chia

Vous pouvez créer votre propre mélange selon votre tolérance digestive et vos envies.

Préparation 10min:

Mélangez les ingrédients secs, farine et graines puis ajoutez l'eau et l'huile, malaxez quelques secondes à la main (si la pâte est collante c'est normal)

Tassez la pâte dans un moule à cake ( de 24 cm et en silicone de préférence)

Enfournez pour 1 h à 1h30 à 180 degrés. retournez-le à mi-cuisson.

Idéale pour accompagner le petit déjeuner salé (fromage de chèvre ou œuf et de l'avocat) ou pour des toasts à l'apéro