Déjeuner/Dîner : Salade de Crevettes

Ingrédients

• 60 grammes vermicelles de patate douce ou de konjac
• 1 carotte de taille moyenne râpée
• ½ avocat
• 100 à 150 grammes crevettes roses cuites
• 2 Cuillères à Soupe de coriandre fraîche ciselée ou de menthe fraîche ciselée

Pour la sauce :

• 1 Cuillère à Soupe d'aminos de coco 
• 1 Cuillère à Soupe de jus de citron
• 2 Cuillères à Soupe de huile d'olive vierge extra
• 1 Cuillère à café de sauce de poisson (sauce nuoc) 

Instructions

• Préparez les vermicelles selon les instructions inscrites sur le paquet (celles-ci peuvent différer en fonction du type et de la marque). Égouttez-les et transférez-les dans un saladier. Ajoutez la carotte râpée.
• Épluchez la moitié d’avocat, coupez-la et mettez-la dans le saladier. Ajoutez les crevettes et parsemez de coriandre fraîche ciselée.
• Dans un bol ou un verre, versez le jus de citron, la sauce d'aminos de coco, l'huile d'olive et la sauce de poisson et mélangez le tout. Versez la sauce sur votre salade. Et mélangez le tout jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien répartie. Servez.