Dessert / Collation : Banana Bread

Ingrédients

• 240 grammes banane bien mûre (poids épluchée soit environ 2 grosses bananes)
• 150 grammes farine de souchet
• 50 grammes fécule 
• 80 millilitres sirop d'érable 
• 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre  (ou de jus de citron)
• 1 cuillère à café bicarbonate de soude

Instructions

• Préchauffez le four à 180°C (360° F)
• Epluchez les bananes, mettez-les dans un saladier et écrasez-les à l'aide d'une fourchette. Ajoutez le sirop d'érable et le jus de citron (ou le vinaigre de cidre) et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Vous pouvez également utilisez un mixeur afin d'obtenir un mélange parfaitement homogène.
• Dans un autre saladier, mélangez tous les ingrédients secs (farine, fécule et bicarbonate de soude).
• Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
• Huilez ou recouvrez de papier cuisson un moule à cake de 10 x 20 cm (4 x 8 inches) et versez-y la pâte.
• Faites cuire pendant environ 35 minutes. Pour vérifier qu'il est cuit, plantez la lame d'un couteau au milieu du gâteau, elle doit revenir propre. Attendez que votre banana bread refroidisse complètement avant de le démouler.