Dessert / Collation : Pâte à tarte à la farine de souchet

Ingrédients

• 180 grammes farine de souchet
• 140 grammes fécule de tapioca
• 1 cuillère à café cannelle en poudre
• 4 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
• 1 cuillère à soupe sirop d'érable
• 125 millilitre eau
• 1 pincée de sel

Instructions

• Dans un saladier, mélangez la farine de souchet, la fécule, le sel et la cannelle.
• Ajoutez l'huile d'olive, l'eau et le sirop d'érable.
• Mélangez à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtention d'une boule de pâte.
• Transférez la pâte sur un plan de travail recouvert d'un papier cuisson. Aplatissez grossièrement la pâte avec la paume de votre main.
• Recouvrez la pâte avec une deuxième feuille de papier cuisson.
• A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte entre les deux papiers cuisson.
• Etalez la pâte jusqu'à obtention d'un disque suffisamment grand pour recouvrir la totalité d'un moule de 27 cm / 10.6 inch de diamètre. Retirez le papier cuisson situé sur le dessus.
• Transférez la pâte dans le moule avec le papier cuisson restant.
• Découpez les excédents de papier cuisson.
• Foncez la pâte dans le moule. Et voilà!
• Le temps total de cuisson va dépendre de ce que vous mettrez dessus. Néanmoins je vous conseille de faire précuire cette pâte à tarte 10 à 15 minutes à 180°C (360° F) quelle que soit la garniture.