NGRÉDIENTS (pour 4 portions) • 200 g de chocolat noir à 70% • 6 œufs • 2 cuillères à soupe d’eau • 1 pincée de sel
PRÉPARATION 1) Mettre le chocolat avec l’eau dans un bol et faire fondre doucement au bain-marie. 2) Séparer les jaunes des blancs d’œufs. 3) Mélanger les jaunes d’œufs et le chocolat fondu dans un saladier. Bien mélanger. 4) Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel. 5) Les incorporer délicatement au mélange chocolat-jaunes d’œufs. 6) Mettre au frigo pendant au moins 1 heure. Régalez-vous !
ASTUCES Si vous avez du mal à vous passer du sucre, vous pouvez ajouter 20 g de sucre de coco au mélange.