Dessert / Collation : Tarte au Potiron Sucrée

Ingrédients

• 1 pâte à tarte  à la farine de souchet (recette)
• 425 grammes purée de potiron 15 oz
• 125 ml partie solide du lait de coco en boîte voir notes
• 3 cuillères à soupe fécule voir notes
• 3 cuillères à soupe sirop d'érable pure
• 1 cuillère à café extrait de vanille vérifiez les ingrédients pour compatibilité avec votre régime
• 1 cuillère à café cannelle en poudre
• ¼ cuillère à café sel

Instructions

• Préchauffez le four à 180° C (360° F).
• Chemisez ou huilez un moule à tarte de 23 cm de diamètre et 4 cm de profondeur. Foncez la pâte dans le moule. Piquez-la à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
• Recouvrez la pâte de papier cuisson et répartissez des billes de cuisson sur le papier cuisson. Faites précuire la pâte pendant une dizaine de minutes.
• Pendant ce temps, versez la purée de potiron, partie solide du lait de coco, fécule, sirop d'érable, extrait de vanille,  cannelle et sel dans un mixeur.
• Mixez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
• Versez le mélange au potiron sur la pâte précuite et étalez-le uniformément à l'aide d'une spatule.
• Faites cuire environ 45 minutes. Laissez refroidir la tarte avant de la mettre au réfrigérateur pendant 4 heures ou jusqu'au lendemain, le temps qu'elle prenne. 
• Vous pouvez déguster cette tarte au potiron nature ou servie avec de la chantilly de coco et saupoudrée d'un supplément de cannelle.